¿las personas podrán consumir
menos alimentos y poder vivir más?
Los científicos han hechos
muchos estudios que han confirmado que la restricción de proteínas se asocia
con una vida más larga y sana, libre de
enfermedades como el terrible cáncer,
obesidad, diabetes o enfermedad cardiovascular. Ahora estamos tratando de
comprender los mecanismos que hacen que esto ocurra en animales, para ver si
pasa lo mismo en humanos.
–¿Estas dietas tendrán
beneficios reales?
En general las personas que siguen una dieta libre de calorías y proteínas
tienen menos sobrepeso y obesidad,
llevan una vida sana y tampoco van a desarrollar enfermedad cardiovascular. Se
puede decir que en los animales la restricción calórica les protege
del cáncer. Está por ver si ocurre lo mismo en humanos. Por lo tanto en
animales, el ayuno reduce el riesgo de
cáncer y prolonga la longevidad. Científicos
están realizando estudios en personas que ayunan dos veces a la semana,
y no días consecutivos. Eso no es un ayuno completo, pero que pueden comer verduras, y los resultados son
muy positivos.
–La dieta mediterránea clásica
ya ha desaparecido. Lo raro es que lo
que estamos viendo en nuestros estudios es que la dieta mediterránea clásica prolonga la vida
y reduce el riesgo de muchas enfermedades.
–¿A una persona cuantas
calorías se le recomendaría al día?
–todo depende de como es la
persona tal vez por su edad, sexo, tipo de trabajo, entre otros. Para un joven
de 18 años son 800 calorías al día para es malnutrición, pero para una persona
con 60 años puede que sean demasiadas. Tampoco se podría reducir la ingesta sin que genere
malnutrición. Una alimentación puede ser saludable y variada favorece una flora
intestinal mucho más rica.
– ¿Cambiar nuestra manera de comer
será importante Por qué?
–Si es muy importante porque si
llevas una mala formas de comer pueden desarrollar una enfermedad crónica prevenible
En nuestros estudios vemos que la dieta mediterránea clásica prolonga la vida y
reduce el riesgo de enfermedades
–¿Nosotros Podemos hacerlo?
-Si podemos empezar educándonos acudiendo a un hospital centro de salud sobre
cómo comer bien y la importancia del ejercicio es algo normal. Tenemos que
cambiar las malas costumbres, pero hay muchas alternativas para hacerlo, y
debemos ponernos a ello cuanto antes, sobre todo los políticos. Pero tengo la
sensación que los gobiernos no quieren escuchar a los científicos.
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